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夏季如何选购西瓜吃的最健康

2012-05-31 14:49    作者:Betty    出处:太平洋女性健康    点击:

导读:
由于西瓜有清热解暑的功效,因此在炎热的夏季西瓜则成为人们最受欢迎的解渴的食物之一。然而近日,一条微博称:“黑心商贩把针头对准了尚未到成熟期的西瓜,‘打针西瓜’所注射的禁用食品添加剂甜蜜素和胭脂红不仅破坏肝脏、肾脏,而且影响儿童智力发育等!”

 


 
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针对“打针西瓜”微博事件,有记者做过一个实验,实验过程:在西瓜瓜蒂附近选定一个位置,用注射器将溶液注入西瓜。放置一段时间后针孔易看出:

结果一:用最小号针头给西瓜打针,若针孔在瓜皮上的浅绿色部位,如仔细看,还是可以辨认出针孔。但是如果针孔位于瓜皮深绿色部位,则不容易分辨出针孔,且刚刚将针拔出西瓜时,都有红色的液体从针孔中溢出。“打针西瓜”放置两小时后,针孔周围开始慢慢发黑。因此,放置超过两小时的“打针西瓜”,在市场上容易辨认切开打过针的西瓜,靠近针孔的瓜瓤部分变成鲜红色,与其他部分的淡红色形成明显对比。

结果二:沿着针孔将西瓜切开,可以看到,靠近针孔的瓜瓤区域,有一小块集中呈鲜红色,与其他部分的瓜瓤的淡红色形成鲜明对比。距离针孔越远,瓜瓤颜色越淡。同时,靠近针孔处的瓜皮内侧,被染成红色。

若是买了“打针西瓜”回家,切开后,“打针西瓜”就马上“露馅”。

结果三:将打针西瓜放置一小时后观察瓜瓤,发现中间部分的瓜瓤比一小时前红,然而比针孔附近部分的瓜瓤染色淡。这表明溶液在西瓜内可以扩散,但是扩散不均匀。

结果四:被溶液染红部分的瓜瓤,入口极甜,然而甜中有涩感,且涩感在口中不易消退。

给西瓜“打针”纯属谣言

“打针西瓜”在农业学上究竟有无可行性,对此,中国农业大学食品科学与工程学院朱毅副教授认为,“打针西瓜”说的广泛流传,是因为近年来人们对食品安全的一种心理恐慌造成的,“近年来发生的一些食品安全问题,使得人们听到有关食品安全的说时草木皆兵,谣言一出,很多人不能理智地分析。我个人认为‘打针西瓜’的说法是比较荒诞的。这种事情不可能大面积发生。所以大家可以安心地吃西瓜。

在这里提醒大家,夏季选购西瓜有技巧

民间谚语云:“夏日吃西瓜,药物不用抓”。这说明西瓜防治疾病范围广。西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,夏天吃西瓜,对人体甚有补益。

1、观色听声。花皮瓜类,要纹路清楚,深淡分明;黑皮瓜类,要皮色乌黑,带有光泽。无论何种瓜,瓜蒂、瓜脐部位向里凹入,(“美人瓜”这个特征不明显,只要尾部不是特别尖就可)。藤柄向下贴近瓜皮,近蒂部粗壮青绿,是成熟的标志。黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干,是“死藤瓜”,质量差。

将西瓜托在手中,用手指轻轻弹拍,发出“咚、咚”的清脆声,托瓜的手感觉有些颤动,是熟瓜;发出“突、突”声,是成熟度比较高的反映;发出“噗、噗”声,是过熟的瓜;如果感觉像在拍石头,发出“嗒、嗒”声的是生瓜。 熟瓜可以将来自上方的震动非常好地传递到托瓜的手,也就是说,托瓜的手越是感觉到明显的震动,则瓜约熟。

2、看头尾。两端匀称,脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的,是质量较差的瓜。

3、比弹性。瓜皮较薄,用手指压易碎的,是熟瓜;用指甲划会裂,瓜发软的,是过熟的瓜。

4、用手掂。有空飘感的,是熟瓜;有下沉感的,是生瓜。

5、试比重。投入水中向上浮的,是熟瓜;下沉的是生瓜。(那桶水可能是商家洗手用的哦)

6、看大小。同一品种中,大比小好。

7、观形状。瓜体整齐匀称的,生长正常,质量好。瓜体畸形的,生长不正常,质量差。

说到夏季最常吃到的水果,相信很多人都有想到西瓜吧,的确,西瓜是夏季盛行佳果,不仅甘甜美味,其营养价值丰富。但是通过上面的事件,我们在选购西瓜时一定要注意技巧,只有这样我们才能吃到健康的西瓜,才不会给我们的身体带来危害。健康饮食是对身体的健康是非常重要。因此大家一定要多注意。
 

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